开家水果店的经验-新手开水果店1年开店顶8年上班

　　开家水果店的经验，现在想开一家水果店选店面都不太容易，好的店面不是很好找，而剩下来的店面要么就是位置偏，要么就是新小区，这些都不适合去开水果店开家水果店的经验-新手开，那么剩下来的就是去找，等待一些好一点的店面出现。很多想开水果店的人找店面找了半年才找到，虽然时间长了一些，但是这也是值得的，为了做好这件事情也应该去坚持，不应该冲动降低自己的标准去选一些比较次的店面。

　　数据显示，对比去年同期数据，果切销量翻了3倍以上。越来越多的年轻白领开始在下午茶或者夜宵时间，选择点一份洗好配好的果切，满足一天营养所需。从门店过往的销售数据来看，大约有70%为女性消费者，此外，选择果切的人群中，18~30岁的占了近80%。

　　针对果切行业的发展趋势，业内人士分析，果切和前几年刚兴起的水果茶饮潮流很像，果茶继奶茶之后，以更时尚、健康、新颖的形式受到广大年轻人的青睐和热捧。而果茶、果切流行的背后，是消费者理念向健康营养不断靠拢。

　　根据数据推算，未来5年内，鲜果行业市场规模有望达到3万亿，同时随着线下门店的上翻，水果果切线上市场规模或将攀升至万亿，同时果切占比也将逐步扩大。随着果切产品标准化的完善，以及物流配送、冷链的逐步成熟，购买果切产品会成为未来更流行的消费方式。

　　关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。

　　1、店面招牌广告规划：店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。

　　2、关于天花板的规划：在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。

　　3、规划布局：简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。

　　4、水果架及水果柜设计要点：防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂水果店1年开店顶8年上班。水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。

　　选址多去看看客流情况，数一数客流，比如上午10点左右，下午3店左右，晚上7点左右，这些个时间点用半个小时看看，如果客流还可以，符合自己的预期，则是比较靠谱的店址，如果高峰期客流都不行，那么这样的店面还是不要去租了。还有就是根据客流可以预计一下自己的营收，按照5%的进店率来估算一下，看看整体的营业额能不能覆盖住自己投入的成本，可以毛估估的算一下客单价在30，毛利率在20%这样去估算一下，当日努力一点客单价和毛利率都会更高一些，但是刚开始不一定能做到这个量级，算是保守估计的数字吧。

　　现在想开一家水果店选店面都不太容易，好的店面不是很好找，而剩下来的店面要么就是位置偏，要么就是新小区，这些都不适合去开水果店，那么剩下来的就是去找，等待一些好一点的店面出现。很多想开水果店的人找店面找了半年才找到，虽然时间长了一些，但是这也是值得的，为了做好这件事情也应该去坚持，不应该冲动降低自己的标准去选一些比较次的店面。

　　而且十字路口一般会有路灯，顾客在店门前滞留的时间相对比其他地段的店要长，这个时候用喇叭喊，顾客就能听到。开水果店选址要考虑一下方不方便停车，首先看看有没有地方可以临时停车，然后看看要是临时停车之后会不会有交警贴罚单。

　　一般有车的顾客都比较优质，消费能力都还行，有些时候购买量比较大，逢年过节走亲访友的时候，直接提几箱走，因此方便这部分顾客的购买，水果店的利润能做高不少。

　　水果加盟店售卖的水果品质要新鲜，及时对于排面品质不好的水果进行折价处理，品质口感不错的水果做果盘销售。任何水果都有口感最佳期，基本市场的产品都是7分熟就搞，到市场8分熟就不错了。而大部分水果9分熟开始口感才给力。比如蜜瓜的口感跟天气有关，成熟采摘的时候，遇到下雨天瓜是存不了的，口感也会相对淡一些。

　　有些水果口感不好，不是它的季节，顾客买了只会不来了，而且水果品种多，好多水果就那么几个人会吃，店里放久了都不会不新鲜，最终结果就是垃圾桶，损耗就大了。比如芒果拿回来卖不了那么快的情况下，可以把里面的催熟药包拿出来，让芒果慢慢熟，水仙芒和小台芒都是催熟的，夏天卖芒果特别注意成熟度，因为一不小心就亏了，这些都是经验。

　　经常要去看看周边其他水果加盟店有什么动态，价格有没有什么变化，市场有一些变化自己也要随时调整，水果要及时去检查，进货批次日期要非常清楚，到期了就要去翻查。来买水果的顾客都希望买到的品质好的，口感新鲜度都不错的水果，但是水果放久了，水果就不会那么新鲜，要么就扔了，要么就降价销售，水果的品质已经下降了，价值也在下降，价格就应该降下来。