90后创业23岁白手起家谭八爷如何成为肉类零食赛道黑马
23岁白手起家，先后踩中了微商、传统电商、兴趣电商、直播电商的红利，同时开启了工厂的代加工业务，一跃成为肉类零食赛道黑马。
对于自贡市谭八爷商贸有限公司（以下简称“谭八爷”）董事长谭何易而言，创业是一场休闲食品的长跑马拉松，从最开始到今天，遵循的原则就是流量逻辑，哪里的流量最大他就去到哪里。
2015—2018年，白手起家八爷如何成为肉类零食赛道黑马，最多拥有70万微商小B代理，产品以冷吃兔、冷吃牛肉等冷吃系列、方便自热、佐餐系列、节气性产品为主
2019—2021年，被迫转型，从传统电商到直播电商拓展，产品以冷吃系列为主，并且开发了冷泡系列（脱骨鸡爪）
2022—2023年，回归一线，重视线下渠道，开始扁平化管理，产品以冷泡系列（脱骨鸡爪）为主，另有冷吃系列、休闲长保肉类零食
2015年，适逢国家大力支持万众创业、万众创新，随着互联网尤其是移动互联网的发展，共享模式成为众多创业者的重要选择。受到这股创业热情的号召，原本在重庆建工工作的谭何易决定辞职创业，开始拓展自己的冷吃美食“王国”。
“上学的时候，我经常把家里做的冷吃兔带去给同学们品尝，他们每次都说味道不错。所以一开始创业的时候，我就想能不能把家里的冷吃兔做成预包装通过朋友圈卖出去。”
因为冷吃系列的保质期短，所以不能叫代理商囤货；第二，客单价低，食品的毛利在50%—60%之前，相比于化妆品动辄80%以上的毛利率比较低。于是，谭何易自己研制了一套谭八爷的销售模式：对于代理商0门槛、0囤货、公司进行一件代发。
当产品卖爆之后，问题也接踵而来。当时家庭作坊式的生产模式已经远远无法满足市场需求。“2017年、2018年的时候，公司的销售业绩快速增长，基本上能达到一个月翻一倍的速度。有段时间因为没有货，我们积压了上百万个订单在手上。”
扩产能成为迫在眉睫的事情。2017年，谭八爷的第一个食品厂建立了，自此以后基本上以一年一个厂的速度扩产能，但依然跟不上销售的速度。
“于是我们自己摸索，找设备，进行工艺的改进，口味标准化测试，可以说，通过在自己规模、标准、口碑方面的努力，谭八爷带动了冷吃兔的工业化、标准化的生产。“通过技术升级，陆续淘汰掉一些老的工厂，谭八爷目前两个工厂都在自贡。
谭八爷经历了微商、传统电商、内容电商的营销迭代，每次步入一个新的领域，对于谭何易来说都是新的历练。
2019年，谭何易带领公司进行转型，开始“二次创业”，将重心放在了电商上面。组建专门的运营团队，在天猫、京东平台进行旗舰店和京东超市、天猫超市进行重点业务的拓展。
同时，加大了直播电商的投入。早在2019年，谭八爷就进入了李佳琪直播间，也曾参与自贡市举办的盐帮美食“云带货”系列活动。
2020年6月24日-6月27日，抖音四川与抖音重庆共同打造“百城好物—川渝好货嘿巴适”直播带货活动，百余个川渝优质品牌、400余位本土达人走进抖音直播间，为川渝好货打通线上线下销售链路。直播期间，川渝当地美食谭八爷柠檬酸辣无骨凤爪以骄人的业绩位列前茅，充分展示了四川品牌的形象和魅力。
如果仔细审视，会发现谭八爷经历了微商、传统电商、内容电商的营销迭代，每次步入一个新的领域，对于谭何易来说都是新的历练。
“其实我们转型的策略很简单，就是流量逻辑，哪里的流量最大我们就去到哪里。一开始是微信朋友圈刚刚兴起，身边的朋友大家都在玩朋友圈。就像最初的微博一样，大家都在发内容，而且那个时候的每一个人都很关注朋友圈，好像生怕错过了某个重要的人的某条动态。”
“然后就是传统电商，主要还是基于直播，那段时间是薇娅和李佳琦的天下，绝对的头部流量。短视频和种草平台也有，但那个时候的这些平台还没有自己闭环，流量还需要导到站外。”
“第三个阶段就是每个平台都逐步闭环了，有了自己的内部电商生态，对我们商家来讲流量获取变得越来越分散、越来越难了。就需要细致化的运营、专业的技能。特别是内容电商，爆款的内容是有时间周期的，需要不断的去创新。平台玩法也随着平台的大目标而不断变化，也需要我们去不断的适应规则。”
谭八爷在新品的研发上，一直围绕着冷吃肉制品零食进行拓展。和传统肉类零食相比，主要卖点和差异化就是新鲜、短保、无添加。“这样一来，工厂面对的挑战就是要有很高的周转率和对销量的预估能力，尽可能实现高周转、低库存，要有很强的供应链柔性和数据处理能力。”
“事实上，冷吃系列是一个特别细分的小品类，全国消费者对冷吃的理解也不一样，外地人觉得冷着吃的都叫冷吃。而且就拿冷吃兔来说，全国很多地方的人都不吃兔子的。所以我们要想提升业绩就得不断的推出新品。像是在疫情期间，我们就推出了爆品无骨柠檬鸡爪。”
在肉类零食赛道上，越来越多竞品在出现，谭八爷有没有感到压力？谭何易坦言：“我们感觉压力山大，应对方案是聚焦单品爆品，深入供应链，集中力量和资源把产品做深做透，不断地优化和迭代现有的爆品，使我们的产品更具性价比和优势。”
同时，这两年开始，为了满足消费者的即时购买需求，谭八爷也正在逐步从线上走到线下，进行线下渠道的拓展和补充。第一是渠道端，所有的商超、便利店、特卖店、零食专营店等都归于这个方向。第二是餐饮端，主要是为餐厅、KTV、酒吧等场所提供冷吃系列的产品。第三是自营门店，这也是谭何易今年花费精力最多的地方，不断打磨自营线下实体门店的模型。
“目前线下的营收只占公司总体的20%不到，我们也是在尝试和学习当中”，虽然目前线下渠道占比不多，但是自营线下门店的模式跑通之后，将成为谭八爷形象展示、产品测试、销量拓展的利器。
对于谭何易来说，作为90的创业者，其本身就是互联网时代的原住民，从创业开始就是基于互联网的。据他透露，自己每天也会经常刷抖音90后创业23岁白手起家谭、看直播。对于流量和年轻人的想法会很了解一些，当然，也会踩一些坑。
“我们交了很多学费。其实谭八爷比起传统的食品企业更像是一家互联网企业。我们以前自己养软件团队，做自己的app商城，花了不少钱。在前几年我们还做过自己的社区团购平台，也花了很多金钱和精力，但没啥效果。”
但是，也有收获。“我的收获是专注，在自己擅长的领域深耕，不要受外部的短期的利益诱惑，坚持长期主义，做时间的朋友。”