3天收入5.4亿，“西北顶流”开出官方店

　　排队3小时的“西北顶流”——甘肃天水麻辣烫，能直接在线日，甘肃天水官方店“甘肃原产地甄选特产”在淘宝开业。据店铺负责人介绍，开业首日，店铺浏览量超过8万，三天涨粉超3000人，单日营业额达5万元，这对一家从0起步的新店来说可谓是喜提“开门红”。

　　《天下网商》观察到，店铺首页挂着两张公告，分别表达了“店铺为甘肃天水官方淘宝店”和“首日数万网友涌入后客服饱和”。目前，该店铺已经上架了二十余种产品，大部分与天水麻辣烫相关，包括麻辣烫拌料、甘谷辣椒、定西宽粉等，还有一系列生鲜产品如花牛苹果、黄元帅、冰糖心红富士等；每一款产品都标记上了“天水官方推荐”，目前店铺销售第一的是一款150克/包，单价14.8元的“天水麻辣烫拌料”，已销售出超千件，有超过2000人加购。

　　继淄博烧烤、哈尔滨旅游爆火后，天水成为又一个现象级出圈的网红城市，3月以来，有超过600万人次来到天水旅游。根据中国甘肃网发布的数据显示，清明假日三天，天水市实现旅游综合收入5.4亿元，全网与甘肃天水麻辣烫相关的视频总点击播放量甚至突破230亿次。B站up主“盗月社”是较早一波来天水探店的up主，他们在镜头里记录下了喷香的红油辣子和一个治愈系的“碳水王国”。

　　孟强民表示，应众多网友呼声，他们在天水市秦州区商务局指导下，整合了天水当地特产资源，在淘宝开店。他强调，除了借助天水麻辣烫的热度销售相关产品外，接下来，他们的选品还将延展至整个甘肃省，上线更多省内特产，如樱桃、苹果、水蜜桃等生鲜类产品。

　　如何让一碗网购的麻辣烫吃出天水的地道风味，“甘肃原产地甄选特产”下了功夫。“在与供应商的合作、选品阶段我们有严格把控、多轮筛选。”孟强民介绍，他们与供应商优化麻辣烫这个品，推出了携带式麻辣烫版本，例如之前的料需要过水，现在可直接拌，“里面有手擀粉、花生碎包、香菜包和麻辣烫底料，是升级款。”

　　在产品上新上，他们也在加码，像备受网友欢迎的本地洋芋（土豆）丸子、时令野菜也会陆续登上淘宝店。

　　距离天水麻辣烫出圈已有一个月，吃货们对这份网红美食的“垂涎”只增不减。据淘宝路边社数据显示，3月开始，天水麻辣烫持续火爆，热度环比上涨285倍，多个发货地为天水的店铺在淘宝迎来爆发。淘宝上，有多个印着“海英同款”（天水网红店）的麻辣烫料包被疯抢，有店铺售出超2万件。

　　不少爱好美食的消费者专门上网购买各类甘肃天水麻辣烫配料，自己复刻网红美食。不久前明星金圣恩就为妻子张檬做了碗天水麻辣烫。“报复性消费”下，甘肃天水麻辣烫料包、甘谷辣椒等持续霸榜淘宝热搜。为此，淘宝还上线了甘肃天水麻辣烫专区，让大家能一站式购买到天水麻辣烫美食。

　　借用互联网的势能，一碗麻辣烫带火了一座城。如何让“网红城市”拥有长期效应？电商无疑是延长生命周期的一个策略。《天下网商》发现，淄博带火的烧烤小饼仍在电商平台表现出长尾的销售生命力，商品评论区中有很多类似的评论“和我去旅游时在当地吃的一样，在家也可以烧烤自由了”。

　　据介绍，农产品是天水的一张王牌，像天水大樱桃、天水花牛苹果、秦安水蜜桃、甘谷辣椒等都是当地特色，但曾经因相对地处偏远，交通不够便利，很多特产并未流通到南方或是更广阔的天地。借力电商，一条通路开始被打开。

　　孟强民告诉《天下网商》，现在他们与供应商有两种合作模式，一种是品牌方直接发货，另一种针对缺少电商运营经验的商家，团队会帮忙代运营；在物流合作上，他们与中国邮政深度合作，一些时效要求较高的生鲜类产品，他们会与顺丰合作，部分城市能实现次日达。

　　“关于选品，我们也会听从网友的反馈。”孟强民表示，在进入淘系之前，他们在抖音上已有一家“中国邮政天水优选”的店铺，通过直播与消费者沟通，“三月我们单店做到了50万元销售额。”就像定西宽粉，就是应网友要求上架的。

　　受控于当地电商配套和认知仍不够成熟，在生意推进中，他们也遇到一些困难。孟强民表示，不少当地特色产品质优，但鲜有商家尝试做电商，因此在产品打包发货、时效掌控、售后处理等环节会有欠缺，“相对于大城市来说，我们在快递物流资费上也有欠缺，还在不断提升和优化中。”

　　从互联网爆火到落地电商接住流量，天水就像大厂黑话中的“实现闭环”。对孟强民而言，天水麻辣烫更像是他们在电商经营中遇到的一把钥匙，通过这个超级单品的撬动，一扇向全网推介甘肃特产的大门得以打开。