小本创业春天来临小餐饮店“上户口”减轻经营负担

　　疫情当前，失业率攀升，降薪降职很多不利“打工人”消息频出，投资大店从风险及资金方面又不允许，所有很多人都在年底前筹备起小本创业的项目。

　　国家统计局数据显示，2019年我国餐饮收入46721亿元小本创业春天来临小餐饮，同比增长9.4%。其中，经营规模小、经营条件简单的小餐饮商户，又占据餐饮业的半边天。根据《中国餐饮报告2019》，小餐饮以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

　　一方面：小餐饮单位在社会文化生活中扮演着重要角色，它方便群众生活、丰富活跃市场、传承手工技艺和烹饪文化;

　　长期以来，餐饮行业奉行着“要么持证经营，要么无证关店”的一刀切制度。而办理条件严格的食品经营许可证，又让众多小型餐饮商户望尘莫及。由于经营条件的限制，小餐饮很难获得食品经营许可，冒着因无证而被处罚的风险继续营业，成为不少商户做出的艰难决定。

　　今年1月1日起，上海正式施行《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法》，按照规定办理临时备案的小型餐饮商户无需营业执照前置，同时进一步明确，经临时备案的小型餐饮提供者可以在网络食品交易第三方平台上入网经营。

　　安徽修订《安徽省食品安全条例》，浙江实现“三小”行业“多证合一”改革，江苏通过《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》，都将小餐饮单位纳入规范化管理，推进小餐饮登记备案解决无证问题的解决，放宽了入网经营的限制，减轻了小餐饮单位的经营负担。

　　对于小型餐饮商户，疫情的到来推动它们进行数字化转型，与线上营销接轨;而小餐饮备案制的推行，则成为它们拥抱网络经济的底气。允许取得合法经营凭证的小餐饮商户入网经营，拓展网络运营新模式，满足不同人群的日常用餐需求，是提振“小店经济”的良好实践。

　　小餐饮的准入门槛虽然有所降低，但相关部门在其经营过程中的监管更加严格，治理逐渐由“严进宽管”向“宽进严管”转变。

　　资料显示，长三角三省一市推行的小餐饮登记备案制度，均采取了引导式的监管手段。对于符合条件的经营者，首先给予他足够的发展机会，通过登记准入保证其经营的合法性。当经营者被纳入监管体系后，允许并积极引导其提高自身条件，申请食品经营许可证。

　　通过小餐饮治理模式的改变店“上户口”减轻经营负担，我们看到了小本创业曙光。毕竟现在都在观望市场动态的当前情况，小本创业是最佳的致富路径。那么，选一个适宜的好项目就非常重要了。

　　天气变冷后火锅消费热度回升，天猫超市数据显示，即食火锅消费增幅下降，火锅外卖火锅消费增幅上升。主打家庭消费的外卖火锅热销，也推动了火锅消费场景转变。相比于到店消费的火锅门店上半年受疫情影响出现亏损，呱派羊仔外卖小火锅逆势上扬。

　　呱派羊仔外卖小火锅属于小而美的精品火锅店，店铺经营灵活，不论是街角，社区底商，商场，15平以上，2人就能经营，而且线上线下双线经营，总部为门店提供第三平台外卖代经营服务，并且品牌专属小程序，在线点餐免除高佣金困扰。

　　活跃小餐饮市场即满足群众民生需求，又能为很多人提供就业创业机会，三方受益。这次长三角三省一市小餐饮治理模式，为全国其他区域提供了小餐饮治理范本。(文/金露)返回搜狐，查看更多