记者走访测评全市多家品牌奶茶店揭秘商家营销“必杀技”

　　（深圳晚报记者 李超 实习生 唐晓宇）日前，茶颜悦色深圳首店开门迎客，吸引不少市民前往打卡。近年来，饮品店开遍大街小巷，一个购物中心同时落地多个品牌饮品店的情况并不少见。饮品行业媒体“咖门”发布的《2020饮品行业数据报告》显示，深圳各品牌茶饮门店过万家。

　　除了口味、用料，这些品牌的茶饮店又是通过哪些方式获得深圳消费者的青睐呢？近日，深晚记者随机走访了一点点、伏见桃山、喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城等多家常见茶饮店，揭秘各品牌营销“必杀技”。企业文化、性价比、环保理念、产品特色等是各商家的“主要技能”。

　　“伏见桃山”品牌从日本茶与中国茶中寻找灵感，将四季风物与茶结合。桃子是其经典标志，深晚记者走访时看到，吧台上，木制架子里摆满了纸杯、可降解吸管、奶茶杯罩等用品。

　　随着国风盛行，“伏见桃山”汲取敦煌元素，推出汉服联名款敦煌飞天杯套，下缀流苏，吸引不少顾客前来打卡。

　　在众多奶茶店中，“喜茶”与“奈雪の茶”价位较高，但服务周到，环保意识超前。与大多数奶茶品牌不同，这两个品牌各门店均为直营，且每家门店均提供堂食服务，装修精美，适宜顾客等位、闲聊。

　　在服务方面，深晚记者走访时看到茶店揭秘商家营销“必杀技”，不少“喜茶”与“奈雪の茶”的门店均设有顾客自取架，在这里顾客可以根据需要自取吸管、纸巾、杯罩等。一些“喜茶”门店甚至设置自取饮品架，方便顾客取餐。除此之外，两个品牌皆明确，若顾客对出品存在不满情况时，均可免费重做。

　　两个品牌均使用可降解材质。“喜茶”的奶茶杯除使用环保材料外，还推出了可自带超过500毫升的杯子，并对自带杯子的顾客实行每杯优惠两元的活动。

　　价格方面，两个品牌的价格处于13元至32元不等，规格350毫升至650毫升不等，产品价格跨度区间较大。

　　在众多奶茶店中，“蜜雪冰城”则以果茶为主打，开辟了自己的天地。其价位在4元至9元之间，性价比高的特点也收获不少消费者的青睐。

　　“蜜雪冰城”的门店以加盟为主，据宝安区一家蜜雪冰城门店店长称，所有制作材料、奶茶杯、吸管等均为总公司统一发送给各门店，确保产品质量标准统一。

　　不过，尽管该品牌所用茶杯规格较大，但据该品牌店员透露，门店所制作奶茶多由140毫升至180毫升的浓缩奶茶加工而成。对于喜欢现冲、奶味茶味浓郁的消费者而言，该做法仍有待提升。

　　一袭旗袍，手捧奶茶记者走访测评全市多家品牌奶，兰花指微翘，扎着两个圆圆的发髻，向顾客眨着眼睛，眼尾的泪痣格外引人注目。这个将老上海女性与新时代年轻女孩结合在一起的形象便是“沪上阿姨”的经典标志。

　　“2013年，我们原创了第一杯现煮五谷茶。”将青稞、血糯米、燕麦、芋泥等绿色食材与奶茶相结合，以耳目一新的沪式茶饮形式出现在众人眼前。丰富的配料仿佛是一杯奶茶味的八宝粥。

　　该品牌产品价格介于9元至19元之间，产品价格适中。“沪上阿姨”还在官方公众号上推出了时髦体验官问卷，从门店体验、食品安全、新品创意与品牌活动几个方面征集顾客意见，及时更新产品口味。

　　一张长桌、几把高脚椅、一个简易的堂食区域，这是位于南山区的一家“一点点”直营奶茶店，门店店面虽小却整洁有序。据店员介绍，门店的奶茶杯、吸管、外卖袋均已采用可降解的环保材质。

　　深晚记者留意到，除了口味，也有部分消费者是为了认同“一点点”的公益理念而喝上该品牌的饮品。据了解，2018年“一点点”上海总部成立了公益事业部，在其公众号上，“点点公益”版块记录了企业与其他公益组织、爱心团体合作开展的各项公益活动，例如给大凉山的孩子们送冬衣、开展海洋净摊活动等，涵盖环境保护、助贫慰老、弱势扶持、儿童关怀等多个方面。

　　目前市面上的奶茶店常见价格在10元至30元不等，奶茶杯规格以500毫升与700毫升为主。由于禁塑令的推广，环保材质成为奶茶店的必选用品，多数奶茶店提供纸质吸管与可降解吸管双重选择，但仍有个别奶茶店仅提供纸质吸管，影响产品口感。

　　本次测评，深晚记者实地走访了多家茶饮店，但走访品牌与门店仍十分有限，但是由此可见一斑。在竞争激烈的饮品市场中，消费者除了考虑口味、用料，性价比、企业文化、产品特色、服务等也是消费者关注的要点，商家要做到“鱼与熊掌兼得”才能捕获消费者的喜好。

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