讨好中国，年入400亿！吊打老干妈的美国辣酱，专治水土不服

　　这个牌子可能乍一听有点陌生，但作为跟辣椒相当有缘的美国老字号，它早已经潜移默化的“席卷”整个中国，一直闷声发大财，相当有心机。

　　无论山姆、家乐福，还是盒马，都能看到味好美的产品。在中国“潜伏”30多年，这些年捞金1000多亿，是老干妈的10倍多。

　　据说肯德基推出的一款叫洋葱乳酪的调味料，就是味好美为了肯德基专门研发的，肯德基里的很多新品，比如汉堡包和炸鸡等等，也有味好美的身影。

　　在当时的美国，人们更喜欢风味浓郁的果酱，于是味好美抱上西餐厅大腿，配料也比较干净，赚到了第一桶金。

　　有了钱，味好美的野心越来越大，不止满足于给西餐厅做配角，而是直接面向消费者卖产品，盯上了香辛料。

　　味好美相当聪明，卖果酱，存在感只能在西餐厅、快餐店，而卖调味品，打入的可是老百姓的千家万户。

　　但对于当时的味好美，香辛料完全是盲区，怎么办？反正不差钱，味好美做的是所有大企业都会做的事：买买买！收购了一家香辛料企业。

　　在美国有了名气后，味好美去南美、欧洲等地扩展市场，第一件事就是吞并当地企业，味好美的地位一升再升。

　　味好美不是乱买，而是瞄准了当地有实力但又没那么大规模的企业，不光快垄断了美国的调味料生意，还在全球刷爆了存在感。

　　买企业，味好美并不是当甩手掌柜，还会细心研究当地人的喜好，当时在调味品市场，各地的人群口味偏好不同，但味好美找到了一个规律：从西餐厅入手，再蔓延至超市，迅速打通了不少国家。

　　1989年，味好美刚来中国就碰了一鼻子灰，因为没人听过，一度销量惨淡，而且当时没有专门给中国人制作辣椒酱的部门，味道不符合中国人的口味，自然没人为它买单。

　　雪上加霜的是，味好美在美国，都是和大型超市做捆绑销售，中国当时没有类似的超市，渠道上也没有优势。

　　除了买买买之外，也不忘研究当地人喜好，保持这个节奏，味好美在中国潜伏了30年，也闷声发财了30年。

　　在美国，妥妥称霸；在中国，虽然刚开始有点水土不服，但后面也彻底逆天改命。味好美能逆袭，主要是钻了两个空子。

　　于是，味好美又开始消费者调研。他们发现，当时中国的辣椒酱，普遍是湖南，四川那边生产的，口味都比较辣，有一部份人根本吃不习惯。

　　研发出一款甜辣酱，这种酱既有辣椒的辣味，又有糖的味道提鲜，在当时，甜辣酱还是个新鲜品类，这种独特的口味，没有重油重糖，符合中国越来越养生的需求，一下就吸引了不少人。

　　不像雀巢、星巴克等外国巨头主打原汁原味，味好美来中国，首先就是给自己取了一个相当本土化的名字，简单粗暴，一听完全不会觉得是洋品牌。

　　味好美专门设计了好几个瓶子，大红的塑料盖子，带有浓浓的中国特色，让大家看不出味好美的伪装。包装上更是放大的中文，英文logo很小，不仔细看也不会发现。

　　与此同时，味好美还收购了国内许多家调味品厂，正所谓打不过就买下来，市场份额一直在悄悄扩大，甚至直到现在，很多人还认为味好美就是中国的本土品牌。

　　中国其实并不缺知名的辣酱品牌，除了人尽皆知的老干妈，还有虎邦、利民等，很多大厂甚至也开始做起了辣酱，这些年也赚了不少钱。

　　辣酱越来越贵，甚至为了节省成本，老干妈小儿子当家时，曾将老干妈的原材料给换了，换来的是市场一边倒的恶评。

　　走多篮子战略，光是味好美旗下的品牌，就有20多个。有人扒出味好美全家福，发现哪怕逃过它的辣酱、番茄酱，也很难躲开胡椒粉、鸡精，简直是防不胜防。

　　比起很多“爱惜羽毛”、一辈子只做一个品类的同行，味好美可以说是完全没有架子，不光体现在接地气的外表，或者用户需要什么就做什么。

　　能够各种跨界还不翻车，在这背后，味好美没少在研发上下了血本，专门设立技术创新中心，就为了研究人们口味喜好，为了更容易弄懂中国人，在上海建工厂，花时间调研，所以就有了各种麻辣锅调料、炖肉调料，才能潜移默化席卷中国人的生活里。

　　这些年，人们国货情怀意识崛起，娃哈哈、蜂花、活力28等老字号们枯木逢春，纷纷找到了自己的流量密码。

　　就像过去淄博火了，同名的烧烤店层出不穷，蹭不好淄博的热度，只能给消费者添堵，终究是偃旗息鼓。

　　同样，在商业世界，空有情怀当不了饭吃，中国老字号们要想不被别人挖墙角，还是靠自身产品够硬、体验够接地气。