只要一袋调料就能做出好菜？南京商业学校学生这个自主创业项目好赞

　　在只有原材料的情况下，用一袋复合调味料就能做出美味？南京商业学校旅游管理系的几个同学做到了！他们在学校和实习企业的支持下，自发组成“酱御良材”研发小组，短短一年时间完成了复合调味料产品的研发、生产与销售全过程，基本实现了创业全链路走通。

　　南京商业学校烹饪专业的学生温斯顿和他的同学们，过去几年一直在江苏御娘食品有限公司实习只要一袋调料就能做出好菜？南京。他们发现，当今社会，人们饮食习惯发生极大的改变——预制菜与外卖等越来越被大众所接受。预制菜与外卖是菜品供应链与复合调味料的叠加，而复合调味料，将是预制菜与外卖背后的味道灵魂。据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》预测，预制菜2023年将达12000亿规模，而复合调味料行业规模，2022年是1800亿，而外资复合调味品企业占比达80%。

　　学生们自己就是外卖的深度用户，大家都深有体会，外卖小店以及街边餐饮小店的厨师用工不稳定，口味迭代慢，菜品稳定性差，并且，食品安全卫生也需提高。而复合调味料能帮餐饮小店解决以上难题。

　　在学校和实习企业的支持下，温斯顿和几个同学自发组成“酱御良材”研发小组，他自己担任项目组长商业学校学生这个自主创业项目好赞，专门为餐饮小商家提供复合调味料，小商家在只有原材料的情况下，用一袋复合调味料就能做成美味，极大减少了对厨师的依赖，保证了菜品口味的稳定。

　　短短一年时间，“酱御良材”创业研发团队完成了5项复合调味料产品的研发，在复合调味料研发上，非常有收获：正在申请“一种拌饭拌面调和油的制配方法”专利；并在实习企业中组织完成生产全过程。为了使自己研发的产品能顺利生产，同学们还完成了生产过程中的加工装置改良，正在申请“一种酱料加工用送料装置”实用新型专利；已通过学校同学等渠道，完成首批用户的试用反馈：最近，已开始研发酱料配方数据查询系统，此系统也即将申请软著。同时，在销售上，创业团队已完成新媒体团队的搭建，账号矩阵的申请等，正着手开始进行线月，创业团队完成了几款复合调味料产品的研发，生产与销售全过程，基本实现了创业全链路走通。

　　同学们的班主任张黎黎老师说：“中高职院校的同学，已不只进行传统厨师技能训练与理论知识的学习。如何引导孩子们增强创新创业意识，用所学推动餐饮行业匹配互联网新时代发展，也是我们学校重要的职责使命。”

　　这一次同学们自发完成的创新创业活动，不只是学校为孩子们提供了大量的支持，给孩子提供实习的江苏御娘食品有限公司也提供了极大的支持：孩子们实习期间，专门为孩子配备了导师，推出技术创新奖励基金，提供产品研发与生产的物质基础，并提供了相关管理全过程培训，极大地激发了孩子们创新的内生动力。

　　南京商业学校学生们的创业创新复合酱料研发项目，是年轻人结合自己的饮食习惯以及专业能力对时代的响应；这一事，也折射出当下学校、企业对创新创业的支持，是产学研一体化模式下的成功。