创二代侨胞南非办中国茶馆：中式茶香万里飘

　　一缕茶香，万里茶道。中国和南非建交25年来，越来越多华侨华人到南非投资兴业。年轻的创二代侨胞在南非办起原汁原味的中国茶馆，成为两个爱茶国度间的文化使者。

　　在南非拼搏5年，赵方一直跟随父亲经营服装厂，生意不错。去年，出于对茶文化的热爱，加之观察到奶茶店在南非的火爆，赵方向王帅奇提出：“咱俩要不要把工厂卖了，做点儿喜欢的事情？”

　　备受当地欢迎的红茶、绿茶，主推的白茶、普洱和花茶……茶馆与庭院里弥漫着茶香，茶香里飘着夫妻俩用心经营、精心研制的故事。舅舅是资深“茶迷”，赵方便托他在国内市场仔细搜寻、品尝茶叶，择优寄到南非。除了传统热茶，在这个“生完孩子就直接喝冰水的国度”，夫妻俩还钻研起了新式冷萃技艺。

　　“国外的相关书籍不多，我们只能查询网络资料，不断尝试并邀请邻居和网络博主试喝茶馆：中式茶香万里飘。有时茶味太苦，香味出不来，有时味道又很淡。我们结合他们的意见，多次调整茶、水创二代侨胞南非办中国、糖的比例，才定下最终版本。”赵方说，“现在，只要天气不是太凉，顾客都以点冷萃茶为主。”

　　茶馆正式开业前，赵方发布在网上的店面信息吸引了一名毛里求斯顾客。“这名顾客的夫人是香港人。开业前2个月，他就兴奋地反复向我确认开业时间。”赵方回忆，“这对顾客每周光临，有时一连四五个小时坐在茶馆，与我们品茶聊天。他对粤语和中餐有些研究，一次吃完我们的菜，竟肯定地判断出来我们没有放味精。”

　　夫妻俩精心准备的茶与饭菜让来自南非、泰国、英国、意大利等国的顾客赞不绝口，茶馆名声渐起，登上了当地报纸。一名顾客在脸书留言道，用餐时仿佛沉浸在中国风味的天堂。

　　“已经有几十个‘网红’过来打卡。顾客说，整个区都在谈论我们的新中式茶馆。”赵方说。茶馆最初朝九晚五营业，在客人的要求下，他们延长了营业时间，还开始承接商业会议、个人展览和西方传统中的新娘贺礼茶会等活动。

　　不少顾客曾游历中国，对中国美食难以忘怀。有西方顾客经好友推荐而来，推荐语是“终于发现了一家做给中国人吃的中餐厅”；有印度顾客用餐后评价说“像我19岁去中国朋友家做客时尝到的味道”；还有顾客吃完油泼面，回想起在西安出差的日子。赵方听在耳里，乐在心里。在她看来，“正宗”是对茶馆的最高评价。

　　一次身着旗袍上街，赵方得到的赞美却是“你的‘和服’真好看”。类似的事让赵方和王帅奇感到尴尬和失落，也坚定了他们展示国风雅韵、为中华文化发声的决心。

　　装修期间，小两口“像蚂蚁搬家一般”，从点心碟、执壶到茶席、竹帘全部从国内采购，又陈设了古董、民族乐器和传统服饰。客人光顾时，他们通过沟通了解客人的兴趣点，将他们领进相应的中华文化领域。

　　“前几天，10位老奶奶来茶馆聚会。她们的平均年龄已有80岁，但穿上汉服的那一刻，她们说‘今天我就是中国公主’。”赵方说，“奶奶们对不同茶的功效、每款茶点的特征、汉服的年代都很感兴趣，说这次聚会非常特别。”

　　中国已连续13年成为南非最大贸易伙伴国，民间交往日益深入。不少当地人有喝南非“国宝茶”的习惯，或曾在与中国的商贸往来间收到茶叶礼品，但他们喝茶多仅限于“泡开”。赵方和王帅奇不断阅读相关书籍、观看线上公开课，力求将最正宗的中国茶礼仪、茶文化介绍给顾客。每当他们用小盖碗配上小茶杯，当地孩子总会被吸引，跃跃欲试。

　　“我们经营茶馆的收入远比不上之前经营工厂的收入，但成就感比赚更多钱更强烈。”赵方说。(睿加 陈思扬)