为什么开奶茶店90%赔钱剩下10%勉强维持

　　曾几何时，开一家奶茶店发财是很多人的梦想，网络上排队买奶茶的报道屡见不鲜。拨开迷雾看本质，而实际上呢，眼下开店做奶茶生意，非常难盈利属于红海市场。

　　从数据上看，艾媒咨询显示：76.1% 的消费者每个月喝 1-5 次奶茶为什么开奶茶店90%，还有 9.7% 的重度上瘾者每个月要喝 10 次以上，相当于每三天就要喝一次。

　　《2020 年中国新式茶饮行业数据分析报告》显示：2016 年中国新式茶饮门店数量还只有 19 万家，到 2019 年，这个数字就涨到了50 万家，增加了 1.6 倍。

　　根据统计，广州一个城市的奶茶店数量就有2万家，而厦门 348 平方公里的土地上，总共有 4978 家奶茶店，密集程度达到了每平方公里14 家，在中国的主要城市中奶茶密集程度排名第一。

　　在天眼查中，选择了餐饮行业分类下提供冷饮服务的企业，并限定了“奶茶”为关键词，数据显示，成立于距今1-5 年的企业共吊销和注销大约有4.5万家，在业的和存续的共有 9.9 万家。也就是说，31.3% 的奶茶经营企业都无法撑过“五年之痒”。

　　2020 年受到疫情影响，中国主要商业街商铺和重点购物中心商铺租金水平整体下跌。整体来看，全国重点城市 100 条商业街商铺平均租金为 25.1 元/平方米·天，购物中心商铺平均租金为 26.8 元/平方米·天。

　　也就是说，如果开一个面积为 15 平方米的奶茶店，选址在商业街，那么月租金就要 1.1 万元，选址在购物中心，月租金则要 1.2 万元。

　　按照假设的开店位置，每年的租金需要 16 万左右，在一个普通地级市，店员每月工资按4千计算，如果配三个店员，每年给他们的工资不会低于14 万。

　　按照蜜雪冰城平均单价在10元计算，一个月30天无休的情况下，每天最起码要卖出 133 杯奶茶，每月至少进账4万才能勉强收支平衡。

　　材料方面，基本所有的加盟都要求使用他们的原材料跟配方，说是给用户稳定的品质和体验。你不用还不行，串货还要挨罚。

　　可见，现在开奶茶店简直是对钱包、体力、心脏承受能力的全方位考验，想赚钱，需要拥有非常高的抗风险能力和资金流的掌控能力。

　　其实不仅是奶茶店，整个餐饮行业都很难赚钱，同质化严重，加上疫情影响很多人都选择在家市场或者叫外卖赔钱剩下10%勉强维持，减少了外出就餐的次数。

　　每个人做生意的初衷都是想赚钱的，但赚不赚钱并不是自己说了算的，是市场说了算。真正能赚钱的大多是加盟商，现在很多奶茶的加盟费贵上天，每个加盟品牌都是要加盟费的，或者换个马甲叫保证金。

　　收费套路是这个样子的，他们首先是要做一个品牌定位，然后从第一天开始就宣称已经有n家的加盟店。下一步就是需要让加盟商相信自己生意的火爆性，批量收钱。

　　加盟费割一笔，培训费割一笔，原材料高价割一笔，流水抽成赚一笔，时不时巡店罚款割一笔，最后保证金再割一笔。